NOTRE HISTOIRE
L'histoire d'Astoux et Brun commence en 1953, lorsque Maurice Astoux et son épouse ouvrent leur première poissonnerie à l'angle des rues Louis Blanc et Félix Faure, à quelques pas du vieux port de Cannes. La famille Astoux était déjà reconnue comme référence des produits de la mer sur la Côte d'Azur. La rencontre avec la famille Brun marque un tournant décisif. De cette alliance naît l'enseigne Astoux & Brun, qui développe rapidement une activité florissante de commerce en gros. Leur réputation d'excellence s'étend bientôt de Menton à Saint-Tropez, faisant d'eux le fournisseur privilégié des plus grands restaurants de la région. C'est l'intuition de Maurice Brun qui transforme l'établissement. Observant les clients qui venaient acheter leurs bourriches d'huîtres, il a l'idée simple mais brillante de proposer une dégustation sur place, accompagnée d'un verre de vin blanc. Ainsi naît le restaurant, dans sa forme la plus authentique : une modeste terrasse en bord de rue, quelques tables conviviales, et de grandes vitrines réfrigérées présentant les trésors de la mer. Sans cuisine élaborée ni chef à ses débuts, l'endroit devient rapidement un lieu de rendez-vous privilégié des Cannois. Les week-ends, les habitués rivalisent d'ingéniosité pour obtenir une place à l'une des tables convoitées et partager un moment de convivialité autour d'un plateau de fruits de mer après leur marché. Cette histoire familiale, mêlant tradition et simplicité, est le fondement de ce qui fait aujourd'hui la renommée d'Astoux et Brun.
En 2012, Sandrine et Stéphanie Brun, représentantes de la troisième génération, écrivent un nouveau chapitre de l'histoire familiale en réinventant l'activité de poissonnerie. L'opportunité se présente lorsqu'un local se libère face à la brasserie historique. Les deux sœurs y voient l'occasion idéale de renouer avec l'essence même de la Maison Astoux & Brun, la vente de produits de la mer ayant toujours été au cœur de l'entreprise familiale. Sous leur direction passionnée, la nouvelle poissonnerie prend forme, mariant habilement tradition et modernité. Leur vision novatrice enrichit l'offre classique d'huîtres et de fruits de mer d'une sélection raffinée de poissons nobles. Cette exigence dans le choix des produits et leur qualité irréprochable fait rapidement de l'établissement une référence prisée des gastronomes. Cette renaissance de la poissonnerie, menée avec brio par Sandrine et Stéphanie, illustre parfaitement la capacité de la Maison à se réinventer tout en restant fidèle à ses valeurs fondatrices d'excellence et d'authenticité.
Découvrez l'équipe d'Astoux et Brun
Depuis plus de trois générations, la Maison Astoux et Brun perpétue sa tradition au cœur de Cannes. Dirigé avec passion par la famille Brun, notre établissement s'est forgé une réputation inégalée dans l'art de sublimer les fruits de mer.
Notre philosophie est simple : accueillir chaque client comme un membre de notre famille. Cette approche chaleureuse, conjuguée au savoir-faire de notre équipe, crée une expérience unique où se mêlent convivialité et gastronomie.
Dans nos assiettes, la Méditerranée se révèle dans toute sa splendeur : des produits d'une fraîcheur irréprochable, sélectionnés avec soin et sublimés par nos chefs. Chaque plat raconte une histoire, celle d'une passion transmise de génération en génération.
Venez partager notre amour des fruits de mer et découvrir pourquoi, depuis des décennies, Astoux et Brun incarne l'expertise même de la cuisine méditerranéenne cannoise.